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仲間入り
いくつも酵母を育てているんですが、これがなかなか楽しい。
えさのお砂糖をあげるときなど見ものですよ。
動画をUPできるならお見せしたいくらいです。
(このブログは動画に対応してるけど、携帯からパソコンに取り込めないんです・・・・。)

今進行中なのは、
きんかん
ローズマリー
ぐみ
アンズ(発酵がなかなか始まらないくせに、スターターを入れたら翌日から瓶が爆発しそうなくらい発酵しちゃうげんきんな子です。)

仲間入り_b0014740_18524399.jpg

今日から仲間入りのソルダム
はてさてどんなことになるやら・・・・。

仲間入り_b0014740_18563543.jpg

アンズの酵母を使って焼いてみた。
めちゃぶくぶくですぅ~。
パンづくりに向いてますね。

でもね。
いつも使ってるきんかんの方が、思うように発酵してくれません。
結局、オーブンで無理やりコントロールしちゃったけど・・・・。
パンづくりは奥が深いです。
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# by ufufu | 2008-07-13 19:00 | JuicyBakery&Lab
久々の安曇野
このところのガソリン高騰は、車に交通の一線から退いてもらう時代がすぐそこまで来ているような予兆を感じます。
とは言っても、田舎に住んでいる私達とすれば、生活に欠かせなくなっているのも車なんですから困ったものです。
できるだけ、使用を控えて環境にも負担をかけない生活を送りたいと思っています。
今日も、市内にこれから出掛けるのですが、車で行く予定だったけど、ちゃりにすることにしました。少し早くでればなんとかなる距離ですからね。

さて、昨日はガソリン大量に使って、安曇野へ行ってきました。(笑)

お楽しみは、やっぱりランチですね。
今回、お邪魔したのは、安曇野市有明の「きこり亭」です。

和彩レストラン・喫茶「きこり亭」

ロードサイドのお店ですが、山麓の林の中にあって、安曇野の自然を満喫できます。

久々の安曇野_b0014740_9395183.jpg

道から一段高い場所に建っていて、落ち着いた雰囲気ですね。

久々の安曇野_b0014740_9405395.jpg

中はこんな感じ
一番乗りでしたので、静かで落ち着きます。
しぼったボリュームで、クラッシック音楽が流されていました。

久々の安曇野_b0014740_9425787.jpg

窓の外はどちらもみどりがいっぱいです。

久々の安曇野_b0014740_9433733.jpg

お目当ての「きこり膳」1,100円
土日も提供されています。
驚きの食材はありませんが、1つ1つ丁寧に作られていて、オリジナリティを感じさせます。
薄味なのが嬉しかったですね。

この他にもパスタもあり、やはり品を感じさせるものでした。

安曇野はかなり来ていますが、奥行きが深くて興味がつきませんね。
また来なくちゃ。
ちゃりでは、ちょっと無理だけど。(笑)
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# by ufufu | 2008-07-13 09:49 | 信州の美味いもの
収穫祭
実りました!

収穫祭_b0014740_92853.jpg

え~と、これは「燕麦」です。
私が好んで食べているシリアルの原料ですね。
日本ではあまりなじみがないのですが、穀物の中ではミネラル・タンパク質・食物繊維を最も豊かに含むことから、飼料としてだけでなく、世界中で食されています。

実は、これまろんがいつも食べてる草を育てたものなんです。
「ねこ草」としてホームセンターなどで売られていますね。

収穫祭_b0014740_975376.jpg

収穫といっても、これだけ(笑)
でもなんだかとっても嬉しい。

収穫祭_b0014740_993412.jpg

実はこんな感じ。

さて、これをどうするかですが、まず、まろんから取り上げた経過もあるので、発芽させて還元することにしようかと。
まろん
ちょっと、待っててね。
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# by ufufu | 2008-07-13 09:11 | スローライフ
流通の原則
長野市民教養講座の第4回目に行ってきました。
今のところ一応皆勤ですね。
歴史ってとっても面白い!

今回は、講師の都合により、第5回目を繰り上げて行われました。
「貨幣からみる日中交流史」
講師は、東京大学大学院准教授の桜井英治さんです。

流通の原則_b0014740_8451370.jpg

今までこの講座を含め、何人もの東大の先生方とお話したりしてますが、皆さんどことなくほんわりとしていて、豊かな人柄を感じさせますね。
学者ってこんな感じなんですかね。

さて、貨幣という「ツール」がテーマとなったのは、一連の講座の中でも初めてです。
強く印象付けられたのは、流通の決め手は今も昔も「量」なんだってことですかね。
ソフトバンクがインターネットISPに参入したときの、物量作戦を思い出してしまいます。
それと、私の勝手な思い込みでは、「昔は国際的な交流なんてあんまりなかったんじゃないか。」だったんですが、実は相当な勘違いで、交易と言うものが国という単位を乗り越えて広がっていくものだということなんですね。

1回ごとに驚きの連続です。
次回も楽しみですね。
絶対行きます。

7月25日(金)
「革命の功罪と現代中国」
並木 頼寿(東京大学大学院教授)
【会場】ホテルメトロポリタン長野(長野駅前)
【時間】受付:午後5時半~/講義:午後6時~
【受講料】200円

興味があれば参加してくださいね。
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# by ufufu | 2008-07-13 08:57 | その他
必ず何か忘れてる~
以前から気になっていたは、
自宅のオーブンに「発酵」という設定があること。
JuicyBakeryでは、天然酵母で一次発酵パンを主に焼いているんですが、今回は、この機能を使って短時間ホイロ(二次発酵)をかけてみました。
なんでも貪欲に試すのが、Labらしいところでしょ。

必ず何か忘れてる~_b0014740_2026562.jpg

扱いやすいカナダ産の小麦粉が手に入ったので、早速使ってみたんですが、短時間ホイロの効果抜群で食感が格段に上がったような気がします。
でもね。
クープ入れるの忘れた!

必ず何か忘れてる~_b0014740_20354946.jpg

1回だけじゃ確信が持てないから、さらに焼いてみた。
今度は、見栄えもそれなりで満足まんぞく。
あっ!
シナモン入れ忘れた~。

プロには、長い道のりを感じます。(涙)
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# by ufufu | 2008-07-09 20:33 | JuicyBakery&Lab



信州でのんびり暮らす魅力を発信していきます。(旧)市町村コンシェルジュってどうよ

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