スローな風を感じたい:スローライフ

カテゴリ：スローライフ

• 酵母な生活
  [ 2008-08-03 17:42 ]
• 風の音がカラダに滲みる
  [ 2008-08-03 16:08 ]
• 朝ヨガについてのお知らせ
  [ 2008-07-18 21:14 ]
• 収穫祭
  [ 2008-07-13 09:11 ]
• 朝ヨガ開始
  [ 2008-07-06 08:17 ]
• 手づくり日曜市
  [ 2008-06-25 05:44 ]
• 今日はもう木曜日なんですが
  [ 2008-06-05 20:41 ]
• 里山が好きです
  [ 2008-05-06 16:31 ]
• ゴールデンウィークもLabは稼動中
  [ 2008-05-06 15:26 ]
• ちょっと恥ずかしい
  [ 2008-04-14 20:32 ]

酵母な生活

この季節は、いろんな果物が出回ってますね。
旬で新鮮な果実は、酵母液にしなくっちゃ、しなくっちゃ！


1週間冷蔵庫で寝かしておいた「もも」の瓶を取り出しました。
桃の香りがすごい！

ものの本によると、冷蔵庫に入れておくことで、雑菌やカビを嫌気性の乳酸菌が退治してくれるそうです。
その後、冷蔵庫から出して常温にすることで、酵母が育ってきます。
ですから、瓶の中がかびたことありませんね。

右のコップの中は、あんず、ソルダム、ローズマリーの酵母液をミックスしたものです。
ローズマリーの酵母液は、熟成するとほんとにおいしいね。
あっ！
酵母液は、パンづくりだけに使ってるだけじゃなくて、飲むこともできるんです。
酵母が作り出すやさしい炭酸と少量のアルコール、素材の香りがまったりと混じりあって、ちょっとヘルシ～！


で、ローズマリーの新芽をつんで、仕込みを始めました。
ひまわり畑にあった「しその葉」ももらってきたので、さっそく瓶に中に入れちゃった！
どんなお味になるかなぁ？

あれ！
玄米を研いでおいたら、発酵しはじめてました。
どうも酵母液のそばに置いといたためらしい。
はにゃ、パン屋さんみたいに家の中に酵母が住み付きだしちゃったのかな？
炊いてみたら、もちもちっと炊き上がりました。
やった～！

COBOな生活
これって、健康にいいのかなぁ？
我が家は、だんだん実験室になっていきますね。ハイ。

風の音がカラダに滲みる

土曜日は、朝ヨガに行ってきました。
前日まで、睡眠時間が4時間程度の日が多かったので、目覚まし時計のお世話になりました。（汗）


天気が良かったためか、今回は随分参加者が多くて驚きました。
気持ちいいからね。
でも、私は多少太陽が黄色く見えたんですが・・・・。


このごろ、円形になることが多いです。
案外これがしっくり来ます。


風に身をまかせカラダを動かすことって、なんて気持ちのいいことなんでしょう。
終盤は、日焼け気味だったけど・・・・。

次回が楽しみです！

朝ヨガについてのお知らせ

私が通っているヨガ教室が、夏限定で開催している「朝の公園ヨガ」については、幾人かご興味があるようですので、今後の予定についてお知らせします。

まず、明日7/19ですが・・・・。
芝生のコンデションがよくないため、中止です。（泣）
さすがに屋外ですので雨など天候に左右されてしまうのが弱点です。
でも、お天気さえそれなりなら、最高に気持ちの良い時間（45分）が過ごせます。
しかも、なんと無料なのですから、少し早起きしてみてもいいですね。

で、次回以降の予定です。

日時：8月2日（土）、8月17日（日）AM7：00
場所：長野市城山公園・旧市営野球場跡地
参加費：無料
持ち物：ヨガマット
その他：天候により中止されることがあります。

待ち遠しいよ~ん！

収穫祭

実りました！


え～と、これは「燕麦」です。
私が好んで食べているシリアルの原料ですね。
日本ではあまりなじみがないのですが、穀物の中ではミネラル・タンパク質・食物繊維を最も豊かに含むことから、飼料としてだけでなく、世界中で食されています。

実は、これまろんがいつも食べてる草を育てたものなんです。
「ねこ草」としてホームセンターなどで売られていますね。


収穫といっても、これだけ（笑）
でもなんだかとっても嬉しい。


実はこんな感じ。

さて、これをどうするかですが、まず、まろんから取り上げた経過もあるので、発芽させて還元することにしようかと。
まろん
ちょっと、待っててね。

朝ヨガ開始

いつも通っているヨガ教室で、今年も朝ヨガが始まりました。
善光寺のすぐ近くの城山公園・旧市営野球場後で、朝7：00～45分間気持ちのいい汗を流してきました。
無料ですし、誰でも参加可能と泣けるような企画です。

朝のからっとした青空の下で、さわやかな風を感じながらヨガするのって気持ちがいい～！


写真の上下が逆？
ヨガをしながら見えた山と空のコントラストが素敵だったので撮ってみました。

次回は、7月19日（土）です。
良かったら来てね。

手づくり日曜市

スローカフェ「ずくなし」のマニさんが中心となって始めた「上千歳日曜市」
22日（日）に第2回が行われたので覗いてみました。

～信州の「旬」を楽しもう～
と、こだわり物販や有機野菜などが売られています。

思っていたより、出店数も多くて、楽しい催しになっていました。
長野市では、商店会を巻き込んでこうした取り組みが行われることは、今まであんまりなかったような気がします。
続いていくといいなぁ。


ずくなしの出店コーナー
相変わらず元気いっぱいのみえちゃん
がんばれ！


普段あまり飲むことのない私は、なかなか「ずくなし」に顔を出すことができません。
でも、ここは天然酵母パンも扱ってるんだよね。
最近、上田市の「ルヴァン」も買えるようになったそうです。
JB&Lもいつかは加えて欲しいものです。
左　きなり　ごま
右　ルヴァン　くるみ


うぉ～！
「わにわに」がここにも出現
女の子にかなり警戒されてたけど（笑）
子どもって興味があると動かないものですねぇ。

この近くでもこうした取り組みが計画されているそうですが、広がっていくといいですね。
上千歳日曜市は、今後も毎月第4日曜日に開催していくようです。
若者の起業の場としても、期待できるんじゃないかな。

今日はもう木曜日なんですが

日曜日のこと。

Ｎ２Ｃ２の仲間が田植えをするというので、長野市信更へお手伝いに行ってきました。
機械を使わず手植えにこだわっているので、人数が多ければいいなと思っていたのですが、２０名近くが集まってきました。
そのほとんどが、農業の経験がない若者です。
どうやって集めたんだろう？


うわぁ～！
すごいことになっています。
地元の農家の方も３人ほどお手伝いをしていましたが、
「いくら有機農法だって言ったって、こんな小さな苗じゃダメじゃん。」
「代掻きくらいもっとちゃんとやれよ。」
などなど、本人を前にしてさんざん悪態をついているのですね。
でも、これだけの人を集めて田植えをできる農家は他にありません。
素直に誉めてましたね。
口は悪いけど応援してくれているウォームな心をもった人達なんです。

私も、しっかり裸足で田んぼに入ってお田植えしました。
早く稔れ～！
とにかく収穫が気になる私です。
お米作りは、お田植えしてからが大変なんですけどね。

午前中で予定をこなしたあとは、お楽しみが待っていました。


バーベキュー
施主が猟師だけあって、鹿とかいのししのお肉が振舞われました。
その後、豚やジンギスカンが焼かれたんですが、焼かれているお肉によってお箸をつついてる顔ぶれが違うのが可笑しかったですね。
まだまだ、野生のお肉を食べることに抵抗がある方が多いみたいでした。

私は、この日「イスパレ」の写真展を片付けることになっていたので、早々に帰ってきたのですが、田んぼで泥まみれになりながらも、多くの人達と一緒に汗を流すことができ、とても楽しい１日が過せて幸せでした。

感謝

里山が好きです

投稿したら、全部記事が飛んでしまった・・・・。
ちょっと、Blogの調子がイマイチだったので、半分書いたところでUPしようとしたのが裏目に出ました。（泣）

書き直しています。

＜以下は、2度目の投稿です。＞

NPO法人みどりの市民の仲間から誘われて長野市旭山へ行ってきました。
旭山は、私の勤務先の窓からもすぐそこに見える里山です。

中腹まで車で行けるのですが、今回は麓に車を置いて登ることに。

旭山城

平柴地区を通り抜けて登っていくのですが、最初は「大阪寿司」の看板を見ながら行くと分かりやすいですね。
と言いながら、しっかり道を間違えました。（汗）
その後は、案内板がいくつも立てられています。

途中には、合格祈願で有名な「朝日山観音堂」があります。
しっかりお願いしてきました。
えっ、何を？
いいじゃないの。ヒミツ。。。


境内の八重桜です。
満開でした。


この白い花は、りんごです。
そろそろ、撤花の時期でしょうか。


林道朝日山線を登っていきます。


ここが分岐点なのですが、案内が薄くなっていてどちらに行けばいいのか分かりにくい。
正解は、右折です。


登山口は右折してすぐです。
ここまでは、車でも来ることができます。
一応、1台分の駐車スペースもあります。
歩いて来る方がぜったい楽しいですけどね。
ここから、山頂まで500ｍくらいです。


途中からの眺め


何の花だろう？
派手じゃないけど、静かに存在感を感じる花木でした。


山頂近くの山吹


わぁい。山頂です。
麓から歩いてきたので、ちょっとだけ達成感もありました。
ここからは、眺望が望めないので、展望台に移動します。


わぉ～！すごい。
長野市内が一望できます。
青空が眩しいくらいでした。
ちょうど、この方向から朝日が昇ってくるみたいなので、次回はもう少し早めに来ようかな。


トレッキングの最大の楽しみは、みんなで食べる食事かな。
サンドイッチを作っています。


できたできた。
美味しかったです。
私も、パンを持参したんだけど、手づくりサンドイッチが一押しでしたね。
あと、玄米おにぎりがうまくできてました。
もちもちしていたので感心してしまいました。
おなかいっぱい!!


里山っていいな。

まてまて、25日はひまわりの種まきなんだって。
次回は、すばらしき仲間と畑仕事で～す。

ゴールデンウィークもLabは稼動中

連休ともなれば、どこかへ出掛けたくなる気持ちにもなりますし、ずっと行楽日和でしたよね。
先日の北京オリンピック聖火リレーの興奮が残っているらしく、善光寺への道はよくもこれだけ混んでいると驚くほど渋滞が続いていました。ご開帳の時期を彷彿させるかのようでしたね。
リレーの是非が随分議論されたのですが、こと経済波及効果はかなりのものだったんだなぁと思いました。

さて、ミヤンマーではサイクロンが大暴れして、甚大な被害が出たそうです（被害に遭われた皆さんにお見舞い申し上げます。）が、我が家にはミニ台風が２つ来襲したこともあり、私も極私的な生活を送ることになりました。（あまり並べてみるには適当じゃないけど・・・・。）久々の家族団らんもあり、ゆったりとした日々を送ることになりました。

とは言え、家にいてぐたぐたとするのもつまらないので、アースデーで飯綱町の「きなり」さんから教えてもらったパンづくりのヒントを実践しました。
そのヒントとは、
１　中力粉を使うこと。
２　中種法で発酵させる。
の２点です。
ジューシーベーカリー＆Labが、試してみないわけがない。（笑）

さっそく、中種法でパンを焼いてみました。

自家製天然酵母の作り方（中種法）

普段は、液種を使ってパンを発酵させているのですが、中種法はあらかじめ液種と小麦粉を合わせてパン種を作り、そのパン種でパンを発酵させる方法です。
パンの発酵が効率的で、滑らかな風合いにできるらしい。


液種50ｃｃ＋強力粉50ｇ
それぞれ等量混ぜ合わせ一晩置いたら、うまく発酵していた。
う～ん、案外簡単なものだ。
と思ってしまったのですが、ここで追加する材料に
液種50ｃｃ＋シコクビエ50ｇ
を使ったのが、↑　の写真です。
が・・・・。みごと翌日からうまく発酵しなくなった！
失敗失敗

で、それを処分しないのが私です。
香りは普段使っている液種と変らないじゃん。
といささか強引に小麦粉と合わせてみました。


案外うまく焼けちゃったんだよね。
発酵もかなり良かったような気もします。
でも、きなりさんの風合いには道のりは遠い感じだなぁ。
根気良くパンづくりをしていきます。（決意!!）


ミニ台風の１つがもたらした恵み
イギリスドーチェスター産のミューズリーです。

Dorset Cereals

↑　を使って、クッキーを焼いてみました。


あんまり形が良くないけど、お味は折り紙付き（笑）

＜レシピ＞
薄力粉　50ｇ
ココア　50ｇ
ミューズリー　50ｇ
☆ぶどう　50ｇ
くるみ　50ｇ
オレンジジュース　50ｃｃ

参考にするレシピもなかったので、材料は思いっきり等量にしてみました。
覚えやすいでしょ。
一応、前回薄力粉と強力粉を使ってコネコネした結果、かなり硬くなったことを反省して、薄力粉Onlyにして、混ぜ合わせるだけにしてみました。

ちょっとは前進したかな。
Labの挑戦は続きます。

ちょっと恥ずかしい

今朝、手を見たら爪先が黒くなってる箇所があります。
ああ、昨日植木を植え替えたからね。
しっかり洗ったはずなのに、落ちてなかったんだ。
恥ずかしいので、ブラシを使ってしっかり汚れを落としました。

子どもの頃は、いつも土遊びをしてこんなんだったよなぁ。
もう随分昔のことです。
今は、土なんかいじらないし、手が汚れることもあまりありません。
だから、土の匂いも草の香りも忘れがちです。
温かな陽だまりの匂いがするんです。
なつかしい・・・・。

スローライフって言葉を頻繁に使ってるけど、うわべだけの生活かもしれないなぁ。

あれっ？
血豆が２つもできてら。
見つけると痛さも感じるって変？